Миндаль лепестки — это ядра миндаля, которые после термической обработки были нарезаны тончайшими пластинками. Широко применяются в кулинарии для украшения десертов, тортов и праздничной выпечки. Придают кондитерским изделиям воздушность и хрустящую корочку. Хорошо сочетаются с глазурью и шоколадной крошкой. Ваниль и сахарная пудра подчёркивают насыщенный миндальный аромат. Миндальные лепестки добавляют в тесто, каши, йогурты, муссы, мороженое, фруктовые салаты, блюда из рыбы и даже супы.
Миндальные лепестки сохраняют в себе все свойства целого ореха. Несмотря на обработку в них содержится примерно столько же белка, сколько в постном мясе. Поэтому миндаль - хорошая альтернатива животному белку. В состав входит до 67% жирного масла, витамины группы Е и В, минеральные вещества: кальций, калий, железо, фосфор, марганец, магний.
Миндаль стимулирует деятельность мозга, снижает уровень холестерина, снимает мышечное напряжение. Ненасыщенные жиры нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Растительные антиоксиданты уберегут организм от преждевременного старения.
