Арахис или Земляной Орех — это продолговатые семенные бобы размером с фасоль. Хоть его многие относят к орехам, но на самом деле это плод растения семейства бобовых. Почти 40% производства арахиса приходится на Китай. Другими крупными поставщиками является Индия, США, Нигерия, Судан.
По питательной ценности арахис превосходит все другие орехи. Он может заменить мясо благодаря высокому содержанию растительных белков. Витамины С, Е и группы В, антиоксиданты, клетчатка, фолиевая кислота в составе снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляют иммунитет, активизируют работу мозга и желудка. В процессе обжарки в арахисе увеличивается количество антиоксидантов, витамина Е и цинка, при этом он приобретает насыщенный вкус и легче усваивается организмом.
Жареный арахис несёт в себе всю пользу ореха, но из-за присутствия соли его следует употреблять дозированно. Арахис добавляют в салаты или горячие блюда, используют в качестве панировки рыбы или мяса. Солёный вкус интересно дополнит десерты, оттенив сладость ореховыми нотками.
