Арахис — это плоды однолетнего растения, которые созревают под землёй. Именно поэтому его ещё называют «земляной орех». Но вопреки распространённому мнению это не орехи, а бобы. Они были завезены в Европу торговцами из Южной Америки, где находится родина этого продукта.
Арахис нежареный широко используется в кулинарии. Его добавляют в кондитерские изделия, выпечку, десерты, салаты и вторые блюда. Из него готовят крема и арахисовую пасту. Можно купить арахис в шелухе нежареный и употреблять его в сыром виде. Достаточно убрать горчащую кожицу, подсушив бобы на сухой сковороде или в духовке.
Плоды сырого арахиса в шелухе содержат до 60% жирного масла и до 35% белков, что делает их отличным продуктом для спортсменов и вегетарианцев. Благодаря отсутствию термообработки в составе сохранились все необходимые для здоровья элементы: витамины группы В нормализируют работу нервной системы; магний помогает бороться со стрессом и укрепляет иммунитет; цинк положительно сказывается на мозговой деятельности; антиоксиданты способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
